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上汤菠菜
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酱油是居家做菜的必备配料，焖肉、红烧、凉拌、小炒、都要它来提味。今天我做的上汤菠菜也要用它，腌肉的过程中滴上少许，整个菜的灵魂便凸显了，鲜香醇厚。。。

时间:10-30分钟
食材
菠菜 500克
瘦肉 100克
蒜瓣 2个
盐 适量
油 适量
箐选酱油 1汤匙
鸡粉 少许
鲍鱼汁 1汤匙
淀粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    特别喜欢这个包装，优雅而实用，防止在运输的过程中摔烂，实属用心，取出酱油乐扣罐子还可以再次利用起来。家里的五谷杂粮、饼干零食都可以用它来储存，防潮防虫。
  • 步骤 2/16
    箐选酱油总是那么娇小玲珑，体态优美，即使摆在厨房边上，也是一件值得观赏的饰品，况且它的味道是那么的好~~
  • 步骤 3/16
    准备食材：菠菜、蒜瓣、瘦肉。
  • 步骤 4/16
    蒜瓣去皮拍碎，瘦肉切片、加入箐选酱油、盐、鸡粉搅拌片刻，最后加上淀粉、少许香油再次搅拌均匀。
  • 步骤 5/16
    菠菜剪去头部，泡洗干净。
  • 步骤 6/16
    捞起，沥干水。
  • 步骤 7/16
    热锅，放适量油，下蒜蓉爆香。
  • 步骤 8/16
    倒入瘦肉翻炒。
  • 步骤 9/16
    炒至肉片发白，香味溢出。
  • 步骤 10/16
    倒入适量清水。
  • 步骤 11/16
    遮上锅盖煮沸。
  • 步骤 12/16
    倒下菠菜，用锅铲拌匀。
  • 步骤 13/16
    保持大火煮几分钟。煮至菠菜软透。
  • 步骤 14/16
    调入盐、鸡粉。
  • 步骤 15/16
    倒入鲍鱼汁，翻炒均匀。
  • 步骤 16/16
    关火，装盆~
小贴士

处理菠菜时最好用剪刀直接剪去头部，这样干净而没有泥沙夹在菜梗上面，吃起来省心。肉片腌制片刻再炒可以保持肉质嫩滑，更入味。

发布于 2018-07-11
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