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上汤菠菜的做法
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瞬蔷似手崩
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时间:10分钟内
食材
菠菜 1把
皮蛋 1个
盐鸭蛋 1个
高汤 适量
大蒜 适量
淀粉 适量
胡椒粉 适量
油盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    皮蛋、熟盐蛋和大蒜都切成小丁；
  • 步骤 2/8
    烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐，放入洗净的菠菜下去焯水；
  • 步骤 3/8
    菠菜变色，水再次开后马上将菠菜捞出放入盘中；
  • 步骤 4/8
    干净锅中倒入高汤煮沸；
  • 步骤 5/8
    下入皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁， 再加入盐和胡椒粉调味；
  • 步骤 6/8
    加入适量的水淀粉勾芡；
  • 步骤 7/8
    煮好后的连汤汁一起倒入焯过水的菠菜上；
  • 步骤 8/8
    一盘春天养生菜“上汤菠菜”就完成了。
小贴士

1. 菠菜放入加入几滴油和适量的开水中焯烫， 不仅是让它成熟，而且利用去除其所含草酸；焯烫时间不宜过长，菠菜变色水再次开后就可捞出盛盘；

2. 这道菜中使用的高汤时大骨汤，家里没有的话可以用浓汤宝勾兑高汤，但肯定没有自己亲自做的好；将皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁放入高汤里面煮上一分钟， 再调味，最后加入点水淀粉让汤汁浓稠即可盛入菠菜上。

发布于 2020-07-15
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