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芒果班戟
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冷骑毛驴追飞机

Duang,Duang早几天做生日蛋糕还剩下一些奶油，大家都知道动物性淡奶油是存放的时间是有限的，就算你把开口开得很小，甚至用锡纸包好，也是二三天的事。想下几十元一支的奶油，这样白白浪费掉实在可惜。于是灵机一动，想到好办法了，就是你了，芒果的季节，也是搭配好伙伴。芒果班戟，动起来罗！

时间:30分钟-1小时
食材
牛奶 240g
鸡蛋 1个
低筋面粉 85g
糖粉 20g
黄油 15g
动物性淡奶油 200ml
糖粉 30g
芒果粒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）。
  • 步骤 2/12
    倒入牛奶，搅拌均匀。
  • 步骤 3/12
    筛入低筋面粉
  • 步骤 4/12
    用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。
  • 步骤 5/12
    将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。
  • 步骤 6/12
    将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时。
  • 步骤 7/12
    开始切芒果备用。
  • 步骤 8/12
    半小时后的面粉是这样滴。
  • 步骤 9/12
    平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺（30ML）的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固。（煎的时候要用小火，不需要翻面）。
  • 步骤 10/12
    把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里（每一层要用保鲜膜隔起来）。依次煎好所有的班戟皮。
  • 步骤 11/12
    把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面。
  • 步骤 12/12
    翻过来，芒果班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之内食用完毕。
小贴士

1、班戟的口味有很多，为了区分不同的口味，甜品店一般用不同颜色的表皮包裹不同的馅料，比如芒果班戟大多为黄色，榴莲班戟一般为绿色。在班戟皮里加入抹茶粉可以使班戟皮的颜色变绿。

2、把芒果换成其他的水果，可以做其他口味的班戟，比如换成榴莲、黄桃、草莓等等。

3、煎班戟皮的时候，推荐用不粘效果较好的平底锅。煎的时候用小火，煎到班戟皮凝固就可以用铲子铲下来了。不要煎的时间太长，否则班戟皮会糊，包馅的时候也容易开裂。

4.冷藏过后的班戟真的是太好吃了。

发布于 2019-09-05
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