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荠菜虾肉馄饨
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早餐给孩子吃这碗,孩子说很鲜美,比饺子好吃多了,第二天还要吃

时间:1-2小时
食材
荠菜 500g
猪肉米 500g
虾仁 500g
馄饨皮 600g
鸡蛋 1个
盐 适量
糖 适量
黄酒 适量
酱油膏 适量
白胡椒粉 少许
茶籽油 少许
蒸鱼豉油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备原材料。
  • 步骤 2/9
    荠菜汆水，挤干水份，剁碎。
  • 步骤 3/9
    虾仁一分为二，一份切粒，一份剁蓉。
  • 步骤 4/9
    将肉米、虾蓉、虾粒、鸡蛋、盐、糖、黄酒、酱油膏和白胡椒粉放入盆中。
  • 步骤 5/9
    将馅芯调匀，搅拌上劲。
  • 步骤 6/9
    放入荠菜碎，因为荠菜较干可加少许油，放蒸鱼豉油。
  • 步骤 7/9
    调匀馅芯，搅拌上劲。
  • 步骤 8/9
    包成馄饨。
  • 步骤 9/9
    煮熟馄饨，汤里放虾皮、蛋皮丝、小葱。一碗鲜香的馄饨就完成啦！
小贴士

1.虾仁可先用葱姜水浸泡一会儿，剁蓉时先用刀压一下，再剁成蓉。

2.调馅时可用电动打蛋器的搅拌棒搅拌上劲，这样调出的馅芯可感紧实。

发布于 2020-03-03
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