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荠菜鲜肉馄饨
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四叶草

去年春天完了就十分惋惜地对自己说,没吃到荠菜,没拍到樱花......来年一定得补上!这不,今年已经完成一项了。吃荠菜!如果再苛刻一点,就是荠菜不是自己去挖的,而是菜场买的。但是,已经很满意了。更满意的是,婆婆不声不响地就帮我把那一大堆荠菜摘洗得干干净净,省了我不少神啊!春天真是个很神奇的季节!只有这个季节能触发内心那些蠢蠢欲动的想法。今年我的愿望就是偿还去年春天欠下的债!一定要拍下樱花盛开时的那条小道,太美了!那条小道就在我家小区附近,当花开时,一丛丛的樱花热热闹闹,看得人心里暖洋洋当花败时,一满地的花瓣密密实实,看得人心里又有些惆怅明媚的阳光、点点绿的柳枝、小桥流水里嬉戏的鸭群......这就是春天里......

时间:30分钟-1小时
食材
荠菜 500g
猪肉 450g
生姜 20g
馄饨皮 120个
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    这是新鲜荠菜,不过已经淘洗干净,有点看不出本来面目了。大家可以自己去网上百度一下呢~~~
  • 步骤 2/13
    1.猪肉(3肥7瘦,前胛肉)450g,生姜一小块,
  • 步骤 3/13
    2.猪肉、生姜都剁碎
  • 步骤 4/13
    3.洗净的荠菜放入沸水中焯1分钟
  • 步骤 5/13
    4.捞出,控干水
  • 步骤 6/13
    5.继续挤干多余的水分
  • 步骤 7/13
    6.猪肉、荠菜、生姜混合,加入30ml色拉油
  • 步骤 8/13
    7.加入20ml生抽
  • 步骤 9/13
    8.加入20ml老抽
  • 步骤 10/13
    9.加入适量食盐
  • 步骤 11/13
    10.包馄饨
  • 步骤 12/13
    11.包好的馄饨,多的可以放冰箱速冻
  • 步骤 13/13
    12.下锅煮好,可加点青菜、橄榄油、葱,自己调味吧
小贴士

1.入馅儿的菜必须挤干水分,不然煮好后成品内馅会水分太大,影响咸淡

2.一般肉菜比例是1:1,我觉得比较不腻

3.这个馅的量,总共包了约120个馄饨,反正多买点皮是没错的。

发布于 2019-10-25
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