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小白菜鲜肉馄饨
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静若繁花成

馄饨在北方并没有饺子面条那么普遍，我做馄饨也是跟着南方的阿姨学的，那种细腻的口感和精致的馅料确实更适合南方人的温婉。突然很想吃馄饨的我，刚好去菜场看到有卖馄饨皮的，于是买了新鲜的小白菜，自己包了一大推馄饨，放在冰箱里冷冻起来，随吃随煮，特别适合我这样懒懒的，又随时会饿的孕妇。

时间:10-30分钟
食材
馄饨皮 250g
五花肉 200g
小白菜 100g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
香油 适量
葱 适量
姜 适量
紫菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    锅内煮水
  • 步骤 2/13
    水开后把洗净择好的小白菜放进锅里焯烫一下
  • 步骤 3/13
    焯烫好的小白菜攥净水分
  • 步骤 4/13
    切成碎末
  • 步骤 5/13
    将五花肉剁成肉馅
  • 步骤 6/13
    打入一个鸡蛋，放入葱姜末以及适量的盐，鸡精，生抽，香油调味
  • 步骤 7/13
    把青菜末放近搅拌好的肉馅中搅拌均匀
  • 步骤 8/13
    拿出一个馄饨皮
  • 步骤 9/13
    加入适量的馅
  • 步骤 10/13
    沿着馄饨皮的一角卷起
  • 步骤 11/13
    卷到还剩一个小角
  • 步骤 12/13
    用筷子蘸一点水，把两头捏在一起，即可
  • 步骤 13/13
    包好的馄饨下锅煮，出锅前撒入适量紫菜末，并加盐，鸡精，白胡椒粉调味即可，也可清水煮
小贴士

因为馄饨皮上面有一层面粉，不容易粘牢，所以一定要用筷子蘸些水将馄饨皮粘合在一起

发布于 2020-10-30
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