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紫菜鲜肉馄饨
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思纬ultimate

馄饨是一种古老食品，西汉时期已经问世，南北朝时已十分普遍，唐、宋、元、明、清历朝都有记载。1400年以前就在北京出现，目前已成为中国南北通行的食品。 古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。

食材
馄饨皮 40片
猪肉馅 200g
大葱 1根
虾皮 适量
紫菜 适量
香菜 适量
蒜蓉 少许
其它调料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    新鲜猪肉馅，选瘦点的为好。
  • 步骤 2/15
    加五香粉，盐，生抽，适量水，向一个方向搅拌。
  • 步骤 3/15
    大葱洗净剁碎，最好多些叶子。
  • 步骤 4/15
    剁碎。
  • 步骤 5/15
    加入拌好的肉馅。
  • 步骤 6/15
    合成馄饨馅。
  • 步骤 7/15
    将馄饨皮展开，馅放在最前面。
  • 步骤 8/15
    向里卷两圈。
  • 步骤 9/15
    边上沾一点水，连接在一起成元宝型。
  • 步骤 10/15
    包好的馄饨不马上煮，要用保鲜膜之类的盖一下，免得干皮。一次吃不完的可以排列起来速冻保存。
  • 步骤 11/15
    炒锅加少量油，烧热，放入虾皮，葱花。
  • 步骤 12/15
    加水、盐，烧开。
  • 步骤 13/15
    烧水的时候，准备一点香菜末，蒜蓉，或者菠菜叶。
  • 步骤 14/15
    将蒜蓉，菜叶，撕碎的紫菜，放入一个大点的碗里。再加适量味精和香油。
  • 步骤 15/15
    将煮好的馄饨盛入，将加些汤。翻动几个，一碗美味的馄饨就做好了。
小贴士

煮馄饨的汤要稍多些，免得粘连。汤里面放适量盐也会防止破损。还会使皮更Q。

发布于 2022-07-11
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