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香椿芽炒鸡蛋
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微光倾城含萱

现在的香椿芽是最嫩，最好吃的时候，掰一把嫩嫩的香椿芽，再打几个鸡蛋一炒，是一道季节性的美味

时间:10分钟内
食材
香椿芽 80g
鸡蛋 4个
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
葱 适量
花生油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把香椿芽洗一下
  • 步骤 2/12
    锅中烧开水，把香椿芽放里面烫一下，香椿会渐渐的变成嫩绿色，捞出放凉水中过一下
  • 步骤 3/12
    香椿切碎
  • 步骤 4/12
    葱切碎
  • 步骤 5/12
    把香椿芽，葱，鸡蛋，胡椒粉，盐一起放盆中
  • 步骤 6/12
    用筷子搅拌均匀
  • 步骤 7/12
    锅中放平时炒菜时两倍的油烧热
  • 步骤 8/12
    把香椿鸡蛋液倒锅中
  • 步骤 9/12
    倒的时候香椿在锅中间，所以用铲子把香椿向四周摊一下
  • 步骤 10/12
    等底下的鸡蛋凝固，用铲子翻个
  • 步骤 11/12
    鸡蛋凝固再翻一下
  • 步骤 12/12
    用铲子把大块铲成小块，少加一点水稍焖一下，使鸡蛋香椿熟透
小贴士

吃香椿前必须要用开水烫一下，因为香椿中含硝酸盐和亚硝酸盐，对身体有害，用开水烫一下，能减少百分之八十的硝酸盐和亚硝酸盐

发布于 2020-03-23
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