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香椿芽拌鸡蛋干
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河眯鸭诒姿_

年底了,手头事情越来越多,牵扯了很多的精力,突然显出家里囤货的好处了,没时间买菜的时候就着手头的食材便可以拼出很多菜。香椿是春天里脱水处理后冻在冰箱的,再配上红椒以及滑韧爽口的沈师傅鸡蛋干,无论是下酒还是就粥,都非常开胃。

时间:10-30分钟
食材
沈师傅鸡蛋干 两包
冷冻香椿 一把
红尖椒 两个
大蒜 两瓣
花生仁 适量
生抽 适量
少许
白糖 少许
麻油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    这碗凉拌菜好吃的关键在于花生碎的运用。首先我们来炸一碗香脆的花生仁。冷锅冷油加入花生仁,小火慢炸,直到花生表面金黄后立刻关火,捞出晾凉。注意,不要等到花生完全上色后再捞出,稍提前一点,因为炸好的花生本身有温度,它会利用自身的余温再炸一会儿的。花生仁要彻底晾凉后才香脆哦!
  • 步骤 2/5
    红尖椒(辣的)切丝,大蒜切茸,与生抽、醋、糖、芝麻油混合均匀,腌15分钟。
  • 步骤 3/5
    香椿用沸水焯后,晾凉切碎。
  • 步骤 4/5
    花生仁晾凉后放保鲜袋内,用擀面杖压碎。
  • 步骤 5/5
    鸡蛋干切成丁,加入步骤2的腌料以及花生碎和香椿碎混合后即可食用。
小贴士

不喜欢香椿的味道 可以换成其他蔬菜 根据蔬菜品种注意调整水量。

发布于 2019-02-14
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