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香椿头炒鸡蛋
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红润modesty

香椿头，是香椿树的嫩叶尖，含极丰富的营养。椿芽，是香椿树的嫩芽，椿芽不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。中医一般认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、涩肠止血、杀虫固精和美容驻颜等功效，对肠炎、痢疾、痔疮等有辅助治疗作用。

时间:10分钟内
食材
香椿头 1把
鸡蛋 3只
油 适量
盐 适量
料酒 1小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备的原料。
  • 步骤 2/10
    香椿挑嫩头摘洗干净。
  • 步骤 3/10
    开水里焯烫十几秒。
  • 步骤 4/10
    用清水冲凉，挤干水分剁碎待用。
  • 步骤 5/10
    鸡蛋加盐，料酒打散。
  • 步骤 6/10
    加入剁好的香椿头。
  • 步骤 7/10
    搅拌均匀。
  • 步骤 8/10
    热锅凉油，加入拌好的香椿蛋液。
  • 步骤 9/10
    等蛋液凝固翻炒开就可以。
  • 步骤 10/10
    香气扑鼻的香椿炒蛋就得了！
小贴士

1.香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

2.因香椿中含有亚硝酸盐量比较多，食用时最好先用沸水烫一下，再洗净，尽量减少亚硝酸盐的含量。

发布于 2023-07-15
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