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酱香馒头炒鸡蛋
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若桃壹

每次家里有剩馒头，我基本上都给炒着吃了。这次也不例外，只是馒头成了配角，菜蔬的搭配倒是这个菜品的亮点。

四季豆肉实嫩口，黑木耳营养丰富，鸡蛋的营养就不必说了。五颜六色的这么一碗摆在面前，可菜可主食。因为食材的不同，口感变化多样，用勺子舀着吃，一粒粒数着吃，眼睛还盯着屏幕上，吃着、忙着，好不开心哦~~~

时间:10分钟内
食材
馒头 100g
鸡蛋 59g
食油 1勺
盐 适量
黑木耳 适量
胡萝卜 适量
四季豆 适量
豆瓣酱 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好剩馒头。
  • 步骤 2/17
    馒头切细粒备用。
  • 步骤 3/17
    锅热，倒入馒头粒。
  • 步骤 4/17
    煸干水分，馒头粒微黄盛起备用。
  • 步骤 5/17
    准备好四季豆、黑木耳、胡萝卜、鸡蛋。
  • 步骤 6/17
    鸡蛋磕破于碗中，加盐拌匀；四季豆、黑木耳、胡萝卜洗净，切小粒备用。
  • 步骤 7/17
    锅中水开，将四季豆、黑木耳、胡萝卜分别焯透，捞起备用。
  • 步骤 8/17
    锅中油热，倒入鸡蛋滑散，盛起备用。
  • 步骤 9/17
    余油倒入四季豆，炒匀。
  • 步骤 10/17
    倒入黑木耳，炒匀。
  • 步骤 11/17
    加入适量盐，炒匀。
  • 步骤 12/17
    倒入鸡蛋，炒匀。
  • 步骤 13/17
    倒入胡萝卜粒，炒匀。
  • 步骤 14/17
    倒入煸干的馒头粒。
  • 步骤 15/17
    充分混合炒匀。
  • 步骤 16/17
    加入郫县豆瓣酱，炒匀。
  • 步骤 17/17
    炒好的馒头鸡蛋，调好味，盛入碗中。
小贴士

1、馒头没有用鸡蛋液裹上，口感更干爽。

2、食用四季豆一定要焯透、炒熟，以免中毒。

3、可以选用其他色彩丰富，营养搭配合理的菜蔬一起炒制。

发布于 2024-01-24
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