jxcaipu logo
清补凉汤
4.2万 热度 133 收藏
炯厮殉置遣

老公说喜欢炖汤喝，大清早去市场买了排骨，放上玉竹，党参，枸杞，芡实，淮山，蜜枣，细火慢炖2个小时，煨了这锅广东传统的特色名菜——清补凉汤

时间:1-2小时
食材
排骨 500g
玉竹 25g
党参 4根
枸杞 40粒
芡实 30粒
淮山 30g
蜜枣 2个
姜 1小块
盐 5g
清水 3L
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将排骨切成小块，用清水冲净沥干水分。
  • 步骤 2/11
    玉竹放入碗中
  • 步骤 3/11
    加入党参
  • 步骤 4/11
    加入淮山
  • 步骤 5/11
    加入芡实
  • 步骤 6/11
    加入红枣
  • 步骤 7/11
    加入枸杞 一起用清水冲洗干净备用。 姜去皮，切成大片。
  • 步骤 8/11
    将排骨放入锅中，一次性加入清水
  • 步骤 9/11
    大火煮开后，用勺子将浮沫撇干净
  • 步骤 10/11
    放入药材（玉竹，党参，枸杞，芡实，淮山和蜜枣），和姜片，盖上盖子，用小火煲制2小时。
  • 步骤 11/11
    然后打开盖子，改成大火滚煮5分钟即可。喝前调入盐搅匀
小贴士

1、煲汤的锅最好能选择瓦罐，或质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也可以。但千万不要用劣质砂锅，因为里面的瓷釉含铅，煮酸性食物时很容易溶解出来，对人身体有害。另外铝，铁和锡制的容器也最好不用。

2、春季气候干燥，应该为家人从饮食的角度进行身体方面的调养，除了多吃清淡蔬菜，新鲜的水果之外。这款汤，建议每周喝一次，可以清热去燥，还有助于安神。春季多喝汤水，也有助于皮肤的保湿。汤的口感清爽，有种甜丝丝的味道

**选用排骨，腔骨，或鸡肉，鸡架配合以上的药材都可以煲制。枸杞和芡实，普通超市里都有。而淮山，蜜枣，玉竹，党参，所有的中药店都可以买到，价格也不贵。

发布于 2022-10-19
171
相关菜谱
写评论