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清补凉
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猿闻猿谴盘

清补凉既可做糖水也可用来煲汤，常见于中国海南、广东、香港和澳门、广西等地区。清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。材料通常有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果，但不同的店家常有其特色配料。清补凉多做成糖水，有其独特的风味。

时间:30分钟-1小时
食材
干海带 12g
绿豆 100g
红豆 50g
雪耳 15g
莲子 65g
花生 50g
冰糖 150g
通心究 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    食材原图
  • 步骤 2/7
    莲子、花生、绿豆、红豆混合浸3小时、雪耳、海带泡发再洗净
  • 步骤 3/7
    冰糖待用
  • 步骤 4/7
    锅内烧水，把红豆、绿豆、莲子、花生、海带加入锅内，大火烧开，转小火煮至锅内的豆子酥烂
  • 步骤 5/7
    加入雪耳和通心菜继续煮半小时
  • 步骤 6/7
    加入冰糖煮至融化即可
  • 步骤 7/7
    出锅
小贴士

无技巧，

发布于 2019-10-14
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