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清补凉排骨汤
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这是款广东家常的清补凉汤料，清补凉的搭配材料及方法非常多，所以亲们不必拘泥于哪一种才是最正宗。材料中淮山健脾胃；莲子、玉竹、陈皮润肺清热；薏米清热利湿，更兼有美白肌肤的调理功效。龙眼肉有补血安神的调理效果.

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500g
淮山 20g
白莲子 16g
枸杞 10g
薏米 18g
茨实 18g
玉竹 10g
桂圆肉 16g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好清补凉所需的煲汤药材料
  • 步骤 2/7
    看下清补凉所有的精选配料有-淮山、白莲子、桂圆肉、芡实、玉竹、薏米、枸杞
  • 步骤 3/7
    看下清补凉所有的精选配料有-淮山、白莲子、桂圆肉、芡实、玉竹、薏米、枸杞
  • 步骤 4/7
    主料：排骨。PS：骨头、鸡肉、鸡脚、鸭肉都行的。不同主料煲出来的味道不同。
  • 步骤 5/7
    肉飞水：和清水一起放进去，等水沸后，表面会浮起很多血沫。将排骨捞起，置流动的水下冲洗干净，再沥去多余水分备用
  • 步骤 6/7
    砂锅装足够冷水，将处理好的排骨跟材料倒入，大火烧开转小火，煲二小时左右（期间不要加水）。最后砂锅里加盐，即可出锅
  • 步骤 7/7
    关火的10分钟前加上适量的盐，调好味道，那一碗美美的清补凉就完成了。好好享受一下吧！
小贴士

1. 3-4人可以放2-2.5升水左右。约8-10碗清水。

2-3人可以放1-2升水左右。约6-8碗清水。

如果只有1-2个人喝。可以把材料减半来烧。

这样不会太浓具体数量可以根据人的数推算，如果中途发现水不够勿加冷水，请加开水。

2. 合家老少都适食，长喝有益哦（孕妇不喝）。

发布于 2019-09-09
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