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南瓜冰皮月饼
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ltsawSo

庆祝中秋节,我是一定要自己做月饼的,就先做冰皮月饼吧。第一次做冰皮月饼,真的不会,这两天反复的看豆亲们的菜谱,今天开工做冰皮月饼啦~在商城兑换的月饼模具可以派上用场了。不错,总算做出了冰皮月饼。一位豆亲说:“把冰皮月饼放入冰箱冷藏4个小时以上,口感更佳。”我两小时就试吃了一个,口感真的(^_^)不错哦。

时间:1-2小时
食材
南瓜 300g
糯米粉 50g
粘米粉 30g
澄粉 20g
玉米油 20ml
牛奶 150g
芝麻油 适量
糖粉 适量
熟黄豆粉 适量
保鲜膜 适量
微波保鲜袋 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    准备好食材。
  • 步骤 2/23
    南瓜洗净、去皮、切成片。
  • 步骤 3/23
    把南瓜片装入微波保鲜袋,放入微波炉。
  • 步骤 4/23
    高火叮5分钟。
  • 步骤 5/23
    放在案板上。
  • 步骤 6/23
    用擀面杖,把南瓜擀成泥。
  • 步骤 7/23
    熟黄豆粉装入大碗里。
  • 步骤 8/23
    南瓜泥装入大碗里。
  • 步骤 9/23
    倒入一点芝麻油,搅拌均匀。
  • 步骤 10/23
    把馅料分成几等份,再搓成小球。
  • 步骤 11/23
    把玉米油、牛奶倒入碗中,加入糖粉,搅拌均匀。 再把糯米粉、粘米粉、澄粉筛入碗中,搅拌均匀。 放入蒸锅。
  • 步骤 12/23
    盖上盖子,蒸20分钟。
  • 步骤 13/23
    把蒸熟的面糊,搅拌至光滑发亮。
  • 步骤 14/23
    面糊放至稍凉,冰皮就做好了。
  • 步骤 15/23
    把冰皮分成几等份。
  • 步骤 16/23
    在手上沾点凉白开防粘,然后将冰皮放在手心压扁。
  • 步骤 17/23
    在中间放上一个馅球。
  • 步骤 18/23
    把馅完全包住为止,收口,搓圆。
  • 步骤 19/23
    这是包好馅的月饼胚。
  • 步骤 20/23
    在盘子上放一块保鲜膜,月饼胚涂一层芝麻油,防沾模具。
  • 步骤 21/23
    模具对着月饼胚扣压片刻。
  • 步骤 22/23
    脱模。漂亮吧!
  • 步骤 23/23
    冰皮月饼做好了,ok。
小贴士

把冰皮月饼放入冰箱冷藏4个小时以上,口感更佳。

发布于 2020-09-18
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