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南瓜冰皮月饼
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pedal秀美

话说做了12个桂花豆沙冰皮月饼，连着2天的早餐吃完了。自己做的，当然是少糖少油的，冰皮又是糯米粉与澄粉，所以糯糯的，与糯米圆子差不多了。今天有空，又做了几个南瓜馅的冰皮月饼，这个就是明天的早餐了。

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜 500g
糯米 100g
澄粉 50g（馅）
油 适量
糖 30g（馅）
奶粉 15g
熟粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好冰皮食材
  • 步骤 2/13
    准备好南瓜
  • 步骤 3/13
    南瓜去皮去籽，洗净切块，蒸熟.
  • 步骤 4/13
    锅里放入植物油，把南瓜碾碎
  • 步骤 5/13
    放入糖，澄粉，开小火，煸炒匀，成南瓜馅.
  • 步骤 6/13
    把糯米粉，澄粉，糖，油全部放入大碗
  • 步骤 7/13
    分批加入清水搅拌成糊
  • 步骤 8/13
    隔水蒸20分钟左右，凉后揉匀.
  • 步骤 9/13
    把南瓜馅与冰皮粉分成25克左右的剂子，搓圆。
  • 步骤 10/13
    12.用手捻成圆片
  • 步骤 11/13
    放入南瓜馅
  • 步骤 12/13
    包好，成冰皮月饼胚子，月饼模子撒些熟粉，放入月饼胚子
  • 步骤 13/13
    轻轻一压，脱模即可.
小贴士

1.我这个南瓜很甜，所以糖可以少放些.

2.把适量糯米粉放入炒锅炒熟，即成熟粉.

2.南瓜馅里的澄粉，适量放些就好，冰皮里的澄粉，是估计的量.

发布于 2022-12-10
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