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水晶粽子
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certainty烈马

丑媳妇终须见家翁，终于，我还是决定让自己DIY的水晶粽子面世了----虽然它长得好丑，但怎么着都是俞霏花了几个小时DIY出来的，心思，汗水，都有着这么一点点，所以，丑就丑吧，让大家看一看，瞧一瞧我这南方媳妇笨手笨脚的端午节作品。

时间:1-2小时
食材
西米 1000g
红豆 300g
脱皮绿豆 300g
白糖 70g
色拉油 30g
蜜枣 100g
抹茶粉 15g
可可粉 15g
粽叶 几十张
水草 几十条
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    粽叶洗净煮煮消毒后凉干待用；
  • 步骤 2/19
    西米用清水浸湿，分成三份；
  • 步骤 3/19
    一份加可可粉拌匀再加点色拉油和白糖拌匀；
  • 步骤 4/19
    一份加抹茶粉拌匀再加点色拉油和白糖拌匀；
  • 步骤 5/19
    绿豆提前（泡5小时）泡好，加入适量白糖拌均；
  • 步骤 6/19
    红绿豆提前（泡一天一夜）泡好，加入适量白糖拌均；
  • 步骤 7/19
    蜜枣切碎成泥，待用；
  • 步骤 8/19
    两片粽叶叠起来，窝成一个小漏斗型，先用勺子瓢一小勺西米填入小漏斗中，用勺子压实；
  • 步骤 9/19
    再瓢一小勺绿豆，用勺子压实；；
  • 步骤 10/19
    放入蜜枣；
  • 步骤 11/19
    又瓢一小勺绿豆，用勺子压实；
  • 步骤 12/19
    最后瓢一小勺西米，用勺子压实；
  • 步骤 13/19
    开始包扎，正面先压实多余出来的粽叶；
  • 步骤 14/19
    再包扎两边的；
  • 步骤 15/19
    将长段的粽叶包盖上正面，然后绕包边角。
  • 步骤 16/19
    另用一张长的粽叶在边角的位置开始绕着包扎，
  • 步骤 17/19
    最后将多余的边折起，这样包紧不会漏出来了。
  • 步骤 18/19
    包好的粽子拦腰用水草用绕三角形的方法包扎 最后打上单蝴蝶结。
  • 步骤 19/19
    将包好的粽子放入电压力锅，加水适量，开煮饭档煮到闻到粽子香味儿即可让压力锅自行压制十几分钟即可。
小贴士

1. 包粽子最重点的就是包边角的时候，边角不漏，就能成功。

2. 西米不用提前泡，在包前用水浸泡一小下就成；红豆和绿豆要提前泡好，蜜枣不用泡的，直接包就可以。

发布于 2019-06-05
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