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紫薯水晶粽
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弓天涯嘯西風

传统的粽子糯米多，吃多了不易消化，上次做了西米蔓越莓干粽子，受到好评如潮。今天尝试新口味，紫薯水晶粽子。采用的是西米、糯米粉、以及我最爱的做紫薯馅，包出粽子，晶莹剔透，更健康，也有过节的气氛。西米、紫薯、完美的搭配，再加端午节必备的糯米（粉），不仅不失传统节日气氛，还保留糯米、粽子的元素，但是比全糯米更营养，健康，还好看，好吃。端午节了，不防试试新口味吧。

时间:30分钟-1小时
食材
西米 300g
糯米粉 150g
紫薯馅 300g
白糖 150g
粽叶 适量
菩提 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    西米用水稍洗一下，千万不能浸泡；
  • 步骤 2/8
    放入料理机打成粉状；
  • 步骤 3/8
    糯米粉、白砂糖，加入西米粉中拌均；
  • 步骤 4/8
    再加入沸水拌均成糊状；PS：出现半透明状
  • 步骤 5/8
    紫薯蒸熟，加入玉米油、白砂糖、麦芽糖等炒至紫薯馅；PS：可以参考我的紫薯馅做法菜谱
  • 步骤 6/8
    洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状，放入拌均好的米糊和紫薯馅，包裹成自己喜欢的形状；
  • 步骤 7/8
    这是包好的粽子，用食用剪刀，把多余的粽叶绳子剪掉；
  • 步骤 8/8
    锅中放适量的水，中小火，隔水蒸20分钟即可。
小贴士

1.粽叶要挑选大片的叶子比较好包；

2.西米不能浸泡；

3.紫薯馅具体做法参考的的紫薯馅做法菜谱；

发布于 2023-09-24
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