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炝拌手撕包菜
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寂然unlimited

好吃

时间:10分钟内
食材
包菜 200g
油 适量
盐 适量
味精 适量
红尖椒 适量
红椒 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    干红椒用冷水浸泡20分钟。
  • 步骤 2/10
    包菜、红椒择洗干净。
  • 步骤 3/10
    包菜撕成块。
  • 步骤 4/10
    红椒切成块。
  • 步骤 5/10
    煮锅加少许油、盐，包菜入锅焯水后捞出。
  • 步骤 6/10
    焯水后的包菜放在凉开水中过凉。
  • 步骤 7/10
    过凉后的包菜沥干水，放在容器中，再放入红椒。
  • 步骤 8/10
    加盐、味精搅拌均匀。
  • 步骤 9/10
    炒锅加油，花椒、切成小段的红尖椒、瓜子仁入锅炸香。
  • 步骤 10/10
    将炸香的花椒、 红尖椒、瓜子仁连同热油一并倒在包菜上，搅拌均匀即可享用。
小贴士

红尖椒提前用冷水浸泡，再入油锅，可以炸出香味却不焦糊。

用淡油盐水焯包菜，可以让包菜入些底味，也可以减少营养流失。

焯水后的包菜放在凉开水中过凉，可以减少营养流失。

发布于 2020-01-10
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