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手撕包菜
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流年里沉淪以风

包菜有凉拌，炝炒等等种做法，我家最常吃的就是这道手撕包菜。不管是荤炒或者素炒小云都是非常喜欢的，撕包菜是潇湘风味菜式，爽脆微酸，口味鲜美。还是一道很受欢迎的下饭菜。廉价的包菜有着极其丰富的营养，包菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

时间:10-30分钟
食材
包菜 200g
油 适量
盐 适量
五花肉 适量
干辣椒 适量
大蒜 适量
花椒粒 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    五花肉切薄片
  • 步骤 2/8
    包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净
  • 步骤 3/8
    蒜切片，干辣椒用剪子剪开，花椒粒适量
  • 步骤 4/8
    热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状
  • 步骤 5/8
    加入蒜片，辣椒段，花椒粒继续煸出香味
  • 步骤 6/8
    调入1勺生抽翻炒均匀
  • 步骤 7/8
    大火放入沥干水分的包菜继续翻炒
  • 步骤 8/8
    接着调入盐，鸡精翻炒至包菜疲软，起锅即可
小贴士

1.平包菜由于生长结构，掰开后一定要用淡盐水浸泡清洗

2.包菜难以入味，必须先大火足油煸炒疲软，再调味

3.炒平包菜的秘诀：火大，频翻，油水足

发布于 2020-04-17
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