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双味鱼柳
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年夜饭餐桌上离不开鱼，今天就给推荐一道“双味鱼柳”，不仅制作简单，还有着吉祥好寓意，黄金色意味着财源滚滚来，芝麻意味着收获满满，愿全家人在来年工作、事业大丰收，生活顺顺利利。

时间:10-30分钟
食材
龙利鱼 1条
盐 适量
姜片 3片
料酒 2勺
鸡蛋 1个
淀粉 适量
面包糠 适量
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将龙利鱼自然冷冻后冲洗干净后切成1指宽的长条；
  • 步骤 2/8
    用厨房纸巾将鱼上的水分吸干；
  • 步骤 3/8
    将鱼条放入碗中， 加入盐、姜片、料酒先拌一下， 再加入蛋清拌均匀；
  • 步骤 4/8
    准备好淀粉、蛋液、面包糠， 并将腌制好的鱼条依次放入里面裹一道；
  • 步骤 5/8
    将裹中面粉糠的鱼条平铺在空气炸锅的炸筐中，180度， 12分钟， 炸熟；
  • 步骤 6/8
    再准备好淀粉、蛋液和熟芝麻；
  • 步骤 7/8
    依次放入里面滚一道再平铺在空气炸锅屉中，180度， 12分钟， 放入炸锅中炸熟就行；
  • 步骤 8/8
    将两种味道的鱼条分别摆放在盘中， 再倒入点泰式酸辣酱蘸料。
小贴士

1 龙利鱼自然解冻后， 要用吸干水分有利于吸收调味料味道； 2. 龙利鱼腌制只需加入盐、姜片、料酒等少许调味腌制一下， 用蛋清拌下能让鱼更嫩； 3. 注意放入调料顺序， 依次是淀粉、蛋液， 最后是面包糠或者熟白芝麻； 4. 蘸酱是泰式酸辣酱、番茄酱。。。都可以按个人爱好选择。

发布于 2023-02-27
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