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柠香彩椒鱼柳
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昊英争

龙利鱼龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。有柠檬味的鱼柳，加入彩椒之后，营养全面，鲜嫩美味。

时间:10分钟内
食材
龙利鱼肉 400g
油 适量
盐 适量
柠檬 适量
白酒 适量
青红椒 适量
洋葱 适量
生姜 适量
鸡精 适量
黑胡椒粒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    龙利鱼洗净沥干水分后切鱼柳状
  • 步骤 2/12
    放入碗中滴入适量高度白酒，适量的盐，挤入柠檬汁和生粉拌匀腌制2小时
  • 步骤 3/12
    彩椒和洋葱切丝
  • 步骤 4/12
    准备生姜片
  • 步骤 5/12
    起油锅油温5分热下入鱼柳爆至全部变色捞起
  • 步骤 6/12
    锅内留有底油加入姜片爆香
  • 步骤 7/12
    倒入三丝加入盐煸炒均匀
  • 步骤 8/12
    加入适量开水
  • 步骤 9/12
    鱼柳回锅
  • 步骤 10/12
    挤入柠檬汁
  • 步骤 11/12
    加入适量鸡精旋转锅子把食物颠翻均匀
  • 步骤 12/12
    转入适量黑胡椒粒后熄火
小贴士

鱼柳可以用焯水和油爆2种方式，使用油爆的口味香。

整个烹饪过程加入鱼柳后不要用勺子翻炒，鱼柳容易碎掉，旋锅就OK。

鱼肉加入适量高度白酒味道更好，要适量不要加多了会发苦。

发布于 2024-11-17
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