jxcaipu logo
剁椒蒮香双味鱼头
4.2万 热度 132 收藏
弓天涯嘯西風

由于我的挖空心思,前一个“剁椒双鲜带鱼虾”严重偏题,我不得不再战厨房!这个周末忙的不行啊!昨天蒸鱼的时候不小心又将偶的玉手烫了一块,5555555555!痛滴!今早带了四十大元去买菜,结果灰溜溜滴只剩二元回家。只拎着生菜,鱼头,西瓜。这个物价有人管吗?条件差些的真心水果吃不起唉!!!今天偶过节,偶小子一早陪我去菜场,回来的时候帮偶拎着西瓜,心里好不温暖!生儿子就是这点好哈!!!苦活累活有人帮忙!哈哈哈!!!

“蒮香”这物一直以为只有我这一带才有,后来看到温暖一生发的下饭菜才知道原来其它地方也有,吃法不一样呢!我这儿一直是立夏之后,用蒮香、薄荷、绿茶三种一起入开水中冲泡做茶饮,非常的解渴解暑呢,另外南通还有道特色菜“蒮香饺”,随后的日志我会一一更新!不过入菜做鱼真心生下来第一次。于是乎,今天试了试,放在海天拌饭酱中,味道很不错呢,回味有种特别的清香,如果亲们有这物,赶紧试试,不会让你失望滴!

时间:10-30分钟
食材
花鲢鱼头 600g
适量
适量
生抽 适量
藿香 适量
拌饭酱 适量
太子剁椒酱 适量
大蒜 适量
生姜 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    藿香和葱切成碎末,鱼头买回让卖家处理成两片,用料酒、盐腌渍半小时左右
  • 步骤 2/9
    盘中放生姜、葱油头放入盘中
  • 步骤 3/9
    两种调料
  • 步骤 4/9
    油锅烧热下入蒜末和海天拌饭酱炒出红油
  • 步骤 5/9
    关火放入蒮香,用余温炒出香味
  • 步骤 6/9
    将剁椒和蒮香两种料分别码入鱼上
  • 步骤 7/9
    入锅蒸8分钟左右即可
  • 步骤 8/9
    蒸完倒出盘中的水,放入新鲜的蒜末,葱末、生抽
  • 步骤 9/9
    油锅烧至青烟浇至鱼身即可
小贴士

1、 鱼头是早晨买的新鲜的,需要用料酒和盐腌渍一下,因为腌渍时间也短,剁椒我就没有调味了,味道是正好的,请按个人喜好

2、蒸鱼的时候按鱼头的大小和自家的火力仅供参考

3、热油一定要烧至冒青烟才能浇至鱼身

4、我家只能是微辣,所以垛椒的量少了些,请按个人喜好

发布于 2022-05-04
相关菜谱
写评论