飘香豆腐 - 飘香豆腐的做法,飘香豆腐怎么做好吃,飘香豆腐的家常做法 - 京细菜谱

飘香豆腐

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燕杀戮横行

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我喜欢吃内脂豆腐，特别嫩滑，但是如果炒的话是根本没法操作的，因为这东西一碰就碎，所以多用于做汤、做凉菜。这道菜做好后，闻起来特别香，所以才叫做飘香豆腐！

时间:10-30分钟

食材

内脂豆腐 1盒

猪肉末 20g

油适量

盐适量

陴县豆瓣酱适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/7

将内脂豆腐小心从盒中取出，切成薄厚一致的片状。
步骤 2/7

将豆腐摆在盘中，上锅蒸2分钟。
步骤 3/7

锅中倒入油，放入陴县豆瓣酱翻炒。
步骤 4/7

炒出红油后，放入猪肉末，倒入料酒、生抽，同时放入葱、姜、蒜。
步骤 5/7

加入高汤炖煮2分钟。
步骤 6/7

最后用水淀粉勾芡。
步骤 7/7

将锅中的酱汁倒在豆腐上。

小贴士

1.摆豆腐的时候要特别小心，拿起容易断，摆得密集些才会显得好看。

2.因为陴县豆瓣酱本身就咸，所以我就没放盐。

3.蒸完豆腐后，可能盘中会出水，记得要把这水倒掉，否则会稀释酱汁味道。

4.如果非常追求口感，建议用黄豆酱代替豆瓣酱。

发布于 2019-07-29