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蛋黄莲蓉广式月饼
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好吃
时间:30分钟-1小时
食材
面粉
250g
转化糖浆
190g
花生油
70g
枧水
3g
莲蓉
适量
咸蛋黄
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/10
找一个干净的大碗,加入190g转化糖浆
步骤 2/10
3g枧水加入70g花生油,使劲搅拌到完全融合
步骤 3/10
筛入250g低筋面粉,揉成面团之后静置1小时
步骤 4/10
按照皮和馅料3比7的比例,称出来合适重量的咸蛋黄和莲蓉,把咸蛋黄包裹在莲蓉里面
步骤 5/10
慢慢的把皮裹住整个莲蓉馅
步骤 6/10
皮包裹要均匀,这是包好之后的样子
步骤 7/10
放到模具里面,压出花型
步骤 8/10
烤箱预热好,上下火中间层175度先烘烤10分钟定型
步骤 9/10
一个蛋黄加1大勺清水,混合均匀之后涂在月饼表面
步骤 10/10
继续上下火中间层,15分钟即可!
小贴士
包月饼皮的时候要小心哦
发布于 2020-02-13
25
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