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酸笋螺丝
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醉江南倦客傲凝

在广西老家，从小就一直很喜欢吸螺丝，广西人吃螺丝少不了酸笋，每个夜宵摊没有酸笋螺丝都不算夜宵摊，一叠螺丝几瓶啤酒，三五好友一起吃才叫享受

时间:10-30分钟
食材
石螺 500g
油 适量
盐 适量
酸笋 50g
紫苏 10g
干辣椒 适量
花椒 适量
生辣椒 适量
大蒜 适量
白砂糖 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好材料，石螺用钳子钳去尾部洗净
  • 步骤 2/10
    锅里水烧开把螺放下去焯下捞出备用，（焯下目的是为了去掉一些泥腥味） 水倒掉
  • 步骤 3/10
    锅烧热，放入干辣椒个花椒煸出香油
  • 步骤 4/10
    捞起干辣椒和花椒不要了，留下香油
  • 步骤 5/10
    开火继续烧热，放入生辣椒和蒜煸香
  • 步骤 6/10
    放入螺丝翻炒，同时加入盐、酱油、糖，
  • 步骤 7/10
    入味了吧酸笋放入，再炒，
  • 步骤 8/10
    放入水，让味道充分浸到螺肉里去，小火煮10分钟
  • 步骤 9/10
    大火收汁放入紫苏翻炒
  • 步骤 10/10
    成品
小贴士

收汁的时候做好留多点汁在（我的收得有点干了），这样吸螺丝的时候口齿间味道才更加凸显

发布于 2019-07-30
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