酸笋螺丝
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醉江南倦客傲凝
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在广西老家，从小就一直很喜欢吸螺丝，广西人吃螺丝少不了酸笋，每个夜宵摊没有酸笋螺丝都不算夜宵摊，一叠螺丝几瓶啤酒，三五好友一起吃才叫享受
时间:10-30分钟
烹饪步骤
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步骤 1/10
准备好材料，石螺用钳子钳去尾部洗净 -
步骤 2/10
锅里水烧开把螺放下去焯下捞出备用，（焯下目的是为了去掉一些泥腥味） 水倒掉
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步骤 3/10
锅烧热，放入干辣椒个花椒煸出香油
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步骤 4/10
捞起干辣椒和花椒不要了，留下香油
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步骤 5/10
开火继续烧热，放入生辣椒和蒜煸香
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步骤 6/10
放入螺丝翻炒，同时加入盐、酱油、糖，
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步骤 7/10
入味了吧酸笋放入，再炒，
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步骤 8/10
放入水，让味道充分浸到螺肉里去，小火煮10分钟
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步骤 9/10
大火收汁放入紫苏翻炒
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步骤 10/10
成品
小贴士
收汁的时候做好留多点汁在（我的收得有点干了），这样吸螺丝的时候口齿间味道才更加凸显
发布于 2019-07-30
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