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酸笋肉丝炒粉利
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疤猜门嘿瞬

粉利是广西传统小吃之一,主要分布桂北,桂南地区,“粉利”寓意来年有个好兆头之意。其以大米为主料,外加以各种辅料精制而成,色鲜味美、香滑爽口。

食材
酸笋 50克
猪肉 50克
黄豆芽 25克
料酒 适量
适量
生抽 适量
适量
白糖 适量
粉利 1条
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    酸笋切片(丝)后,放炒菜锅里炒干水后备用。
  • 步骤 2/11
    黄豆芽抄水后控水备用。
  • 步骤 3/11
    粉利1条切丝备用
  • 步骤 4/11
    蒜切粒,姜切丝,芹菜蒜苗切段,猪肉切丝备用
  • 步骤 5/11
    锅里放少许油,爆香蒜粒、姜丝。
  • 步骤 6/11
    放入肉丝继续爆炒。
  • 步骤 7/11
    肉丝变色后放入酸笋和黄豆芽,加适量料酒和生抽。
  • 步骤 8/11
    翻炒2分钟后加入粉利丝一起翻炒。
  • 步骤 9/11
    加入蒜苗、芹菜段继续翻炒2一3分钟。
  • 步骤 10/11
    加少许盐,少许白糖提味。
  • 步骤 11/11
    翻炒一分钟后,可以装盘。
小贴士

全程需要不停的翻炒,无需加水,建议中火、用不粘锅,年糕也可以这样炒。

发布于 2018-11-05
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