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螺蛳酸笋肉粽
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性感bandit

一年一度的甜咸粽子大战又要开始了，本咸鱼作为咸粽党的忠实拥蹙，想出了一个会让甜党闻风丧胆的“黑暗料理”——螺蛳酸笋肉粽！酸辣的口感相当刺激味蕾~今年咸粽子还能不能在咸甜战争之中翻身，恐怕就看这一发了哈哈哈哈

食材
糯米 250g
猪肉 80g
木耳 适量
粽叶 适量
酸笋 适量
酸豆角 适量
螺蛳汤 适量
辣油 适量
辣椒粉 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    来一张食材大合照
  • 步骤 2/14
    猪里脊切丁，准备腌制
  • 步骤 3/14
    将酸笋、酸豆角、螺蛳汤和辣油，以及料酒和少许盐一起倒入碗中，进行腌制
  • 步骤 4/14
    拌匀腌制，腌制时间至少30分钟
  • 步骤 5/14
    木耳切碎待用
  • 步骤 6/14
    将切碎的木耳，螺蛳汤汁及适量辣椒粉倒入糯米中
  • 步骤 7/14
    修剪粽叶，可以让包出来的粽子更加美观 *粽叶可以事先用滚水稍微焯一下
  • 步骤 8/14
    将粽叶靠近一端的1/3处窝成一个漏斗状，然后就开始装糯米啦~ *注意千万不能让下端有镂空，这样不仅会影响粽子的口味，而且拌入糯米当中的料汁也会滴得到处都是……
  • 步骤 9/14
    好啦接下来要开始放多多多多多的酸笋！（酸笋狂魔在此！）
  • 步骤 10/14
    肉我们当然也要挑大块的放！ *米一定一定要压压紧实
  • 步骤 11/14
    之后就沿着三角棕的形状把粽叶翻折好，再用棕绳儿捆紧就完事儿啦~
  • 步骤 12/14
    粽子下锅煮，一般的煮锅的话至少要煮 *锅里的水一定要漫过粽子，这样能够让粽子均匀受热
  • 步骤 13/14
    煮好捞出沥干水
  • 步骤 14/14
    打开粽叶，香味更迷人，忍不住开动啦！！
小贴士

①辣油包一定要根据自己的需求酌情加入，不能吃辣的小伙伴可以用香油或者其他动物油代替

②如果觉得用煮锅时间太长，可以换成高压锅，时长根据粽子大小和数量来定，不过至少应该在40分钟以上

发布于 2024-02-04
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