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酸菜炒螺蛳肉
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降孟拖臼堪

螺蛳肉性寒，脾胃虚寒的人不宜食用。女孩子特别是特殊时期和孕妇尽量少吃

时间:10-30分钟
食材
螺蛳肉 1斤
酸菜 2匹
仔姜 1两
老姜 适量
泡椒 适量
生海椒 适量
花椒、八角、大料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    洗净的螺蛳肉改刀，切成同一大小
  • 步骤 2/11
    酸菜在清水里希一会儿，把咸味洗掉，切丁
  • 步骤 3/11
    泡椒和生海椒剁碎，泡椒能除腥，吃的辣的可以多放点
  • 步骤 4/11
    仔姜、老姜切丁备用
  • 步骤 5/11
    大料也切几刀
  • 步骤 6/11
    锅里放油，撒上花椒、八角、大料。酸菜比较吃油，可以多放点油
  • 步骤 7/11
    油热后倒入螺蛳肉，螺蛳肉里水分比较多，可以爆炒个3-5分钟，把里面水分炒干
  • 步骤 8/11
    倒入酸菜，多炒一会儿，让酸菜吸饱油
  • 步骤 9/11
    加入剁椒和姜，炒出香味
  • 步骤 10/11
    最后倒入小半碗水，盖上锅盖。水干后就可以起锅装盘了
  • 步骤 11/11
    完成
小贴士

螺蛳肉买回来要把肠扣掉，再撒上盐使劲揉，直到揉出黑水，再将螺蛳冲洗干净

发布于 2019-03-03
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