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酸菜酸笋肉片龙须面汤
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殳梦菡虚

有些味道能让人永记于心,一辈子都不能忘怀。就像以下的这碗酸菜面汤一样--妈妈的味道,令人永记于心。小时候,我是个挑吃的孩子,在那物质缺乏年代,妈妈为了给我做吃的,可谓用心至极。母亲对我的各种好,无法一一描述。直至现在,每每想起母亲,还是泪水满眶,天人永隔,想再孝顺也不能啊,痛。女儿说:妈咪,你想外婆了就做外婆给你做你爱吃的,你是想外婆呢还是谗外婆的一手好厨艺呀?孩子,现在给你说你也不明白。相信每个人想到自己的母亲,或多或少都会想到妈妈做的菜,那些最家常的味道恰也代表母亲对孩子最原始的爱。酸菜,按记忆中妈妈腌酸菜的做法自己做的。酸爽,无论味道还是口感都非常好吃。酸笋没有原材料,就在外边市场买的。再加上嫩滑猪颈肉,只用食用油炒制,再下味极鲜酱油调味,清水煮好的龙须面,有了这抹酸,味道顶呱呱。

时间:10-30分钟
食材
龙须面 200g
酸菜 100g
酸笋 100g
猪颈肉 150g
适量
适量
味极鲜酱油 适量
蒜茸 适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    酸菜、酸笋、猪颈肉,洗净沥干水分,切好。
  • 步骤 2/10
    锅内注入食用油,爆香蒜茸。
  • 步骤 3/10
    放入肉片溜至6成熟。
  • 步骤 4/10
    放入酸菜
  • 步骤 5/10
    酸笋下锅
  • 步骤 6/10
    兜炒匀,下味极鲜酱油,炒熟熄火。
  • 步骤 7/10
    准备好面条
  • 步骤 8/10
    锅内注适量水烧沸,放入龙须面,煮至面条熟,下少许盐调味。
  • 步骤 9/10
    把清水面汤盛锅,放上酸菜酸笋肉片即可食用。
  • 步骤 10/10
    成品
小贴士

煮龙须面,一定要下足够的水,煮好的面条才不会变面糊。

发布于 2020-09-10
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