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莴笋肉片
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Y-YYTa

小时候最喜欢吃妈妈做的芹菜炒肉丝和莴笋肉片，下了妈妈自己做的豆瓣酱，炒出来的颜色，光是看着就能让人流口水。那时候可真是一点都不浪费，菜吃光了，剩下的红油拌饭也能吃下一大碗。现在虽然离妈妈远了，公婆的饮食习惯也跟家里大不一样，但潜意识里，自己好多的做菜习惯还是跟妈妈一样。这个莴笋肉片，因为公婆不习惯吃辣，所以辣酱换了红椒，不习惯花椒的味，所以花椒粉换成五香粉。婆婆待我如亲生女儿，母亲节，希望不管是妈妈，还是婆婆，都能身体健康。

时间:10分钟内
食材
莴笋 400g
猪瘦肉 200g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
红椒 适量
生粉 适量
五香粉 适量
鸡粉 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    莴笋去皮，用工具刨成片。
  • 步骤 2/13
    下小半勺盐抓匀，腌至莴笋变软出水。
  • 步骤 3/13
    腌好的莴笋过一下水，挤干水份。
  • 步骤 4/13
    猪肉切薄片。
  • 步骤 5/13
    下少许生粉和五香粉抓匀略腌。
  • 步骤 6/13
    姜蒜切末，红椒切丝。
  • 步骤 7/13
    炒锅下油，油热后划开肉片。
  • 步骤 8/13
    炒至肉片变色。
  • 步骤 9/13
    底油爆香姜蒜末和红椒。
  • 步骤 10/13
    倒入挤干水份的莴笋。
  • 步骤 11/13
    炒匀后加入一点点盐。
  • 步骤 12/13
    淋入适量生抽。
  • 步骤 13/13
    最后下鸡精翻炒匀后出锅。
小贴士

1.如果怕最后成品太咸，可以在腌的时候一出水马上过水，莴笋就不会太咸。

2.大火快炒。

发布于 2019-12-19
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