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鲜肉萝卜水饺
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小蝌蚪

好久没有吃饺子了，上周末去超市有饺子现煮现试吃，老公说买一袋吧，那就一袋回来一煮一餐还不够吃，因为家里人多，而且个个都爱吃，所以50个真心不够。那这周末刚好有点小雨也不能出去玩，就叫上老公开车去市场买饺子皮买菜回来包饺子，老公是陕西人包饺子有自己的方法，特别是萝卜饺子，做法复杂但格外好吃，儿子非常喜欢，买了一斤多的饺皮，新鲜的肥后腿肉，回来我说拿料理机来绞，老公不让非要自己剁，说这样做的更香，好吧，反正自己只包就好了；因为馅料多所以放了两个鸡蛋、生抽、素易鲜粉（螺旋藻提取的用来提鲜）、十三香啥的什么都不缺，成品饺子也格外的香，比外面买的好吃太多啦。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 600g
白萝卜 1个
饺子皮 700g
鸡蛋 2个
盐 适量
小葱 1把
素易鲜粉 1勺
生姜 1块
十三香 适量
老抽 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所需要的材
  • 步骤 2/14
    先把猪肉剁成细细的肉泥备用
  • 步骤 3/14
    萝卜切大片后用水煮熟（煮熟后才会有没萝卜气）
  • 步骤 4/14
    煮好的萝卜用纱布挤干水份，去掉萝卜径，然后再剁细
  • 步骤 5/14
    小葱和姜切面细末
  • 步骤 6/14
    取大盘，放肉泥、萝卜泥、小葱和生姜搅拌均
  • 步骤 7/14
    再加入鸡蛋、十三香、生抽、老抽和素易鲜
  • 步骤 8/14
    继续顺着一个方向搅拌至肉泥吸收调
  • 步骤 9/14
    取饺子皮放上适量的萝卜肉馅
  • 步骤 10/14
    对折合起来
  • 步骤 11/14
    边缘捏紧即可
  • 步骤 12/14
    依次包好所有的饺子
  • 步骤 13/14
    水烧开后下饺子，煮一后加一碗冷水继续煮开即可
  • 步骤 14/14
    上桌配上油泼辣子超级美味呀
小贴士

猪肉反肥瘦要搭配好，一般4肥6瘦差不多了； 萝卜一定要煮好，要不有萝卜气不好闻，挤过水的萝卜会有很多小径，要扔掉，以免影响口感； 饺子调馅味道适量重点更有味。

发布于 2019-07-30
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