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鲜肉萝卜水饺
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小蝌蚪

好久没有吃饺子了,上周末去超市有饺子现煮现试吃,老公说买一袋吧,那就一袋回来一煮一餐还不够吃,因为家里人多,而且个个都爱吃,所以50个真心不够。那这周末刚好有点小雨也不能出去玩,就叫上老公开车去市场买饺子皮买菜回来包饺子,老公是陕西人包饺子有自己的方法,特别是萝卜饺子,做法复杂但格外好吃,儿子非常喜欢,买了一斤多的饺皮,新鲜的肥后腿肉,回来我说拿料理机来绞,老公不让非要自己剁,说这样做的更香,好吧,反正自己只包就好了;因为馅料多所以放了两个鸡蛋、生抽、素易鲜粉(螺旋藻提取的用来提鲜)、十三香啥的什么都不缺,成品饺子也格外的香,比外面买的好吃太多啦。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 600g
白萝卜 1个
饺子皮 700g
鸡蛋 2个
适量
小葱 1把
素易鲜粉 1勺
生姜 1块
十三香 适量
老抽 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所需要的材
  • 步骤 2/14
    先把猪肉剁成细细的肉泥备用
  • 步骤 3/14
    萝卜切大片后用水煮熟(煮熟后才会有没萝卜气)
  • 步骤 4/14
    煮好的萝卜用纱布挤干水份,去掉萝卜径,然后再剁细
  • 步骤 5/14
    小葱和姜切面细末
  • 步骤 6/14
    取大盘,放肉泥、萝卜泥、小葱和生姜搅拌均
  • 步骤 7/14
    再加入鸡蛋、十三香、生抽、老抽和素易鲜
  • 步骤 8/14
    继续顺着一个方向搅拌至肉泥吸收调
  • 步骤 9/14
    取饺子皮放上适量的萝卜肉馅
  • 步骤 10/14
    对折合起来
  • 步骤 11/14
    边缘捏紧即可
  • 步骤 12/14
    依次包好所有的饺子
  • 步骤 13/14
    水烧开后下饺子,煮一后加一碗冷水继续煮开即可
  • 步骤 14/14
    上桌配上油泼辣子超级美味呀
小贴士

猪肉反肥瘦要搭配好,一般4肥6瘦差不多了; 萝卜一定要煮好,要不有萝卜气不好闻,挤过水的萝卜会有很多小径,要扔掉,以免影响口感; 饺子调馅味道适量重点更有味。

发布于 2019-07-30
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