经典豆沙面包 - 经典豆沙面包的做法,经典豆沙面包怎么做好吃,经典豆沙面包的家常做法 - 京细菜谱

经典豆沙面包

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阿嚏明宋青书崆

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好吃

时间:30分钟-1小时

食材

金像高筋面粉 220g

低筋面粉 80g

水 150g

蛋液 20g

盐 2g

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烹饪步骤

步骤 1/13

依次把水、蛋液、盐、糖、面粉、酵母放入面包机中揉1个程序，再加入软化的黄油揉至出膜
步骤 2/13

面团收圆放盆里，盖上湿布发酵成2倍大，排出气泡后均分成8等份
步骤 3/13

取一份小面团包入豆沙
步骤 4/13

捏紧收口
步骤 5/13

用擀面杖擀开
步骤 6/13

划5刀，要划断（两头不断）
步骤 7/13

拉起两头，卷起打结成图片上的样子
步骤 8/13

依次做好其余7个（我分两盆放的）
步骤 9/13

放入烤箱进行二次发酵，烤箱里放上一杯热水帮助发酵哦
步骤 10/13

发酵到2.5倍大的面包胚刷上蛋液，放入预热好的烤箱，190度烤15分钟
步骤 11/13

成品图1
步骤 12/13

成品图2
步骤 13/13

成品图3

小贴士

方子的水量不是一成不变的，可以根据您面粉的吸水性和所在地区的气候来适当调整，水量少了不利于面筋生成和面团的拉伸，会导致成品不松软，组织差。水量大了不好整形，成品卖相不好。我的方子普遍水量不大，大概是跟我这边的气候有关吧。

发布于 2020-02-13