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豆沙面包
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唐僧summary

早餐经典的豆沙面包,简单却能百吃不厌,自己动手做一做吧

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 330g
低筋面粉 82g
盐 6g
鸡蛋 60g
白糖 35g
炼乳 29g
牛奶 210
酵母 5g
黄油 30g
豆沙 120g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    除黄油外把所有的主料入厨师机中。
  • 步骤 2/26
    开启2档揉几分钟。
  • 步骤 3/26
    起扩展的面团。
  • 步骤 4/26
    下入黄油、开2档揉进黄油、再调4档、5档揉起透明手套膜、面包好不好吃、拉不拉丝、这步是关键。
  • 步骤 5/26
    取一块、拉开看、就这样吧、手指纹都看见了。
  • 步骤 6/26
    盖好保鲜膜、入温暖处发酵。
  • 步骤 7/26
    发酵至原来的2倍大、用筷子戳个洞。不回缩就发好了。
  • 步骤 8/26
    取出揉圆排气。
  • 步骤 9/26
    平均分成8个、大概95g一个、盖好保鲜膜、放15分钟左右。
  • 步骤 10/26
    这时候准备豆沙馅儿、15g一个、(可以用20g、或者30g一个）我用的少。
  • 步骤 11/26
    取一团揉揉、按扁。
  • 步骤 12/26
    放入豆沙。
  • 步骤 13/26
    收口、一定收紧。
  • 步骤 14/26
    用擀面杖擀成长方形、手撑大小。
  • 步骤 15/26
    翻过来。
  • 步骤 16/26
    两头、这样折一下。
  • 步骤 17/26
    用刀划几刀、划深一点。
  • 步骤 18/26
    底部折一下、把它拱起来、如图。
  • 步骤 19/26
    做好所有的、2次发酵、明显感觉变大．我放了30分钟左右。
  • 步骤 20/26
    刷上鸡蛋液、撒上芝麻。
  • 步骤 21/26
    入烤箱中层、上下火、180度25分钟左右、上色后立即盖上锡纸．继续烘烤完。
  • 步骤 22/26
    太香了。
  • 步骤 23/26
    绵软拉丝、比手揉和面包机揉强好多、内部组织都不一样了。
  • 步骤 24/26
    有条件还是用厨师机吧。
  • 步骤 25/26
    您会爱上它的！
  • 步骤 26/26
    欣赏、阳光下金烂烂的！
小贴士

1、一定揉至手套膜、可以用手揉或者面包机。

2、上色后立刻盖锡箔纸。

3烤箱温度以自己家烤箱为准！

发布于 2020-09-22
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