卤鸡爪又叫卤鸡脚,是一道做法简单,老少皆宜的家常小菜,可谓一道美食。烹制时要注意鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。
大料我只放桂皮,八角,香叶,但是一样很好吃,可以根据自己的爱好下大料,我喜欢吃有嚼劲的鸡爪,所以我煮了半小时左右,喜欢软烂的亲可以适量的加时,大火收汁的时候要注意,别收的太干以免上色过头鸡爪发黑