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芝麻薄饼
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嘟噜嘟噜十一

饼干的口感,蛋糕的味道。我很丑,但是我很酥脆。家里正好没有杏仁片了,就用黑芝麻白芝麻代替了,吃起来满口是芝麻的香味,好吃到不停。芝麻10克有点少,用20克应该更能突出芝麻的香味。家人都不喜欢太甜,将糖量减少了10克,用了30克,还是觉得稍微有点甜,下次用25克试试,应该甜度适中吧。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋清 2个
细砂糖 30g
黄油 20g
1g
白醋 几滴
熟黑芝麻 5g
熟白芝麻 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    烤盘铺油纸,刷上一层油备用,事实证明:这样薄饼很容易揭掉
  • 步骤 2/15
    黄油隔水融化备用
  • 步骤 3/15
    准备蛋清,低粉,白糖,熟黑白芝麻
  • 步骤 4/15
    蛋清加入1克盐,几滴白醋,分三次加糖打至干性发泡
  • 步骤 5/15
    倒入黄油
  • 步骤 6/15
    搅拌均匀
  • 步骤 7/15
    筛入低粉,切拌均匀
  • 步骤 8/15
    加入黑白芝麻,切拌均匀
  • 步骤 9/15
    用小勺舀一小勺面糊,倒在铺了油纸的烤盘上,用勺背部将面糊摊平。
  • 步骤 10/15
    放入预热好的烤箱,中层140度约15分钟.我很丑,但是我很酥脆。
  • 步骤 11/15
    成品图
  • 步骤 12/15
    成品图,口感酥脆
  • 步骤 13/15
    烤制的同时,我怕剩余的面糊消泡,就用小勺摊在抹了油的不沾平底锅里,全程用最小火加盖煎。煎好一面,翻面继续煎。
  • 步骤 14/15
    成品图,刚出锅的时候尝了一块,吃起来稍软又有点韧性,我以为用平底锅做出来就是这个样子。
  • 步骤 15/15
    等到放凉了又吃了一块,也是酥脆的口感,和烤箱烤出来的没有太大的区别。
小贴士

油纸上抹油方便取下薄饼。

喜欢芝麻的还可以再多放点。

发布于 2019-08-09
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