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芝麻薄饼
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嘟噜嘟噜十一

饼干的口感，蛋糕的味道。我很丑，但是我很酥脆。家里正好没有杏仁片了，就用黑芝麻白芝麻代替了，吃起来满口是芝麻的香味，好吃到不停。芝麻10克有点少，用20克应该更能突出芝麻的香味。家人都不喜欢太甜，将糖量减少了10克，用了30克，还是觉得稍微有点甜，下次用25克试试，应该甜度适中吧。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋清 2个
低筋面粉 30g
细砂糖 30g
黄油 20g
盐 1g
白醋 几滴
熟黑芝麻 5g
熟白芝麻 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    烤盘铺油纸，刷上一层油备用，事实证明:这样薄饼很容易揭掉
  • 步骤 2/15
    黄油隔水融化备用
  • 步骤 3/15
    准备蛋清，低粉，白糖，熟黑白芝麻
  • 步骤 4/15
    蛋清加入1克盐，几滴白醋，分三次加糖打至干性发泡
  • 步骤 5/15
    倒入黄油
  • 步骤 6/15
    搅拌均匀
  • 步骤 7/15
    筛入低粉，切拌均匀
  • 步骤 8/15
    加入黑白芝麻，切拌均匀
  • 步骤 9/15
    用小勺舀一小勺面糊，倒在铺了油纸的烤盘上，用勺背部将面糊摊平。
  • 步骤 10/15
    放入预热好的烤箱，中层140度约15分钟.我很丑，但是我很酥脆。
  • 步骤 11/15
    成品图
  • 步骤 12/15
    成品图，口感酥脆
  • 步骤 13/15
    烤制的同时，我怕剩余的面糊消泡，就用小勺摊在抹了油的不沾平底锅里，全程用最小火加盖煎。煎好一面，翻面继续煎。
  • 步骤 14/15
    成品图，刚出锅的时候尝了一块，吃起来稍软又有点韧性，我以为用平底锅做出来就是这个样子。
  • 步骤 15/15
    等到放凉了又吃了一块，也是酥脆的口感，和烤箱烤出来的没有太大的区别。
小贴士

油纸上抹油方便取下薄饼。

喜欢芝麻的还可以再多放点。

发布于 2019-08-09
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