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轻乳酪蛋糕
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天蓝陽光刺痛眼眸

第一次做轻乳酪蛋糕，心里非常忐忑，做出来会是什么效果呢?忙了一个多小时，待到出炉，感觉效果还不错，用了6个心型4寸不沾模，脱模很轻松，迫不及待地尝了一个，美味，细腻。事实证明：冷藏之后更好吃。争取下次更完美。

时间:1-2小时
食材
奶酪 125g
鸡蛋 3个
低筋面粉 25g
黄油 30g
细砂糖 40g
牛奶 50g
柠檬汁或白醋 4滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    材料大集合
  • 步骤 2/16
    把牛奶和奶酪放入大碗中
  • 步骤 3/16
    锅中放入温水，隔水加热融化奶酪，搅拌均匀，放入黄油搅拌至融化并奶酪糊完全融合
  • 步骤 4/16
    把大碗取出，加入一个蛋黄，搅拌均匀
  • 步骤 5/16
    再加入一个蛋黄，搅拌均匀
  • 步骤 6/16
    把第三个蛋黄加进去搅拌均匀后，筛入低粉
  • 步骤 7/16
    翻拌均匀
  • 步骤 8/16
    蛋清里加入柠檬汁或白醋，分三次加入细砂糖打到湿性发泡，准备烤盘放入八分满温水，放入烤箱最下层，150度预热烤箱。
  • 步骤 9/16
    取三分之一蛋白加入蛋黄糊，轻轻地翻拌均匀。
  • 步骤 10/16
    把拌好的面糊倒入剩余的蛋白内
  • 步骤 11/16
    再次翻拌均匀
  • 步骤 12/16
    倒入心型不粘模具中，在烤盘上面一层放置烤网，150度烤50分钟，时间到了再用余温焖10分钟。这些量正好可以做心型4寸6个，出锅就被我尝掉一个，嘻嘻，味道不错哟
  • 步骤 13/16
    就剩余5个了
  • 步骤 14/16
    脱模，不沾模很容易脱模
  • 步骤 15/16
    来个特写
  • 步骤 16/16
    再来一个
小贴士

成品特点:口感绵密，入口即化。

发布于 2019-08-09
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