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虾仁滑蛋
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虾是很多人都喜欢的食物，.它营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。这道虾仁滑蛋色泽金黄，口感极佳，营养丰富，很适合家庭聚会。

时间:10分钟内
食材
大明虾 300g
土鸡蛋 5个
花生油 适量
盐 适量
水淀粉 适量
胡椒粉 适量
香麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将虾取虾仁
  • 步骤 2/9
    去除虾肠
  • 步骤 3/9
    将虾从背部划一刀，不要划断
  • 步骤 4/9
    将蛋敲入碗里
  • 步骤 5/9
    虾仁调入适量的盐、淀粉、蛋清、胡椒粉和香麻油腌渍上浆
  • 步骤 6/9
    鸡蛋调入盐、水淀粉打散
  • 步骤 7/9
    锅下适量油，把虾仁炒熟
  • 步骤 8/9
    将炒熟的虾仁放入打好的蛋里
  • 步骤 9/9
    锅烧热，倒入花生油烧热后下入调好的蛋，关火，将其滑熟即可
小贴士

1、虾肠要去干净，里面会有些砂

2、蛋里一定要加些水淀粉，成菜后蛋才够嫩

3、要选用好的花生油，有条件的也可用橄榄油

4、把握好油温，用锅和油的温度把蛋滑熟

5、及时关火，不然蛋就太老

发布于 2020-03-04
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