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虾仁滑蛋
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credit孤独

玲珑爷爷在生的时候最喜欢二个菜：虾仁溜滑蛋和肉末香葱炒鸡蛋，所以玲珑从小就会做这二个菜，而且据说做出来味道还不赖。虾仁溜滑蛋所用的虾仁一般我会买新鲜的大虾，河虾或海虾都可以，剥去外壳后做好的虾仁比较爽口鲜甜。家里冰箱也会备着一包虾仁，以备不时之需。来客人可以加菜或是孩子们想吃就有。

时间:10分钟内
食材
虾仁 200g
土鸡蛋 200g
油 适量
盐 适量
香葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    虾洗干净，剥去外壳挑去虾肠。 鸡蛋磕在碗中，加入适量盐，打成蛋液。
  • 步骤 2/6
    炒锅注入适量食用油，下虾仁溜熟，铲出虾仁留油待用。
  • 步骤 3/6
    把蛋液倒入炒锅中，大火炒至八成熟。
  • 步骤 4/6
    下虾仁和香葱，兜匀后盛出装盘。
  • 步骤 5/6
    成品
  • 步骤 6/6
    成品
小贴士

做虾仁炒蛋最好用新鲜虾，如果是冷冻虾仁最好灼下水后再入锅炒制。

发布于 2020-04-17
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