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虾仁滑蛋
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张良net

虾一直以来凭借它丰富的营养，深受大众的喜爱，是各大饭店最爱使用的食材，儿子去饭店吃饭最爱点的菜就是虾，各种做法都爱吃，我尝试过各种做法，感觉虾仁滑蛋炒出的虾仁口感最好，滑嫩鲜香，做法简单很好掌握，第一次做就很成功，配上了家里有的一点黄瓜，颜色更漂亮，全家人吃了都赞不绝口。

时间:10分钟内
食材
鲜虾 400g
黄瓜 100g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
玉米淀粉 适量
料酒 适量
香油 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲜虾去头去皮，挑去虾线，洗净后加入适量胡椒粉、料酒、玉米淀粉，放置5分钟入味。
  • 步骤 2/9
    黄瓜洗净，切成小丁 备用
  • 步骤 3/9
    油锅烧至8分热，倒入虾仁快速翻炒后，盛出备用
  • 步骤 4/9
    油锅重新倒油，倒入打散的鸡蛋液
  • 步骤 5/9
    在鸡蛋没凝固前，倒入虾仁，快速翻炒，让蛋液裹住虾仁
  • 步骤 6/9
    倒入黄瓜丁翻炒
  • 步骤 7/9
    加入适量盐，适量耗油，翻炒
  • 步骤 8/9
    稍微烹入一点水入味
  • 步骤 9/9
    收汁后，淋入适量香油就可以出锅了，一道美味的虾仁滑蛋就做好了，很简单吧
小贴士

烹入一点水，不但能防止干锅，也能更好的入味，让虾仁的口感更嫩。

发布于 2019-09-17
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