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三文鱼汉堡
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一灯大师

有了面包机，早餐餐桌可就丰富了，再也不怕和面做面包，超长的搅拌棒有力地揉捻面团，一会儿就把面团揉出手套膜，各色花式面包都能华丽丽地出场，今天先来做汉堡胚子，加上高大上的三文鱼片，一份营养丰富的早餐就完成了。

时间:1-2小时
食材
面包粉 300g
牛奶 150g
鸡蛋 1个
三文鱼片 50g
生菜 1棵
千岛酱 适量
糖 50g
酵母 5g
盐 少许
黄油 25g
黑胡椒粉 少许
植物油 300ml
面粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    把牛奶、鸡蛋、糖、盐、面粉、酵母一次放入面包桶内。
  • 步骤 2/16
    盖上面包机盖，接通电源做好和面准备。
  • 步骤 3/16
    启动阿里小智和面程序，选择和面30分钟。（我的面粉是普通面粉，出膜需要的时间较长,金像等面包粉需要的时间会更短）在和面程序进行10分钟后，加入软化的黄油。
  • 步骤 4/16
    和面结束后，检查面团和出手套膜，让面团在面包机内发酵2个小时。
  • 步骤 5/16
    发酵好的面团分割成60克每个的小块，整理成光滑的圆球状，放在烤盘上，入烤箱醒发。
  • 步骤 6/16
    等面包胚醒发至两倍大的时候，表面刷蛋液，撒上芝麻入烤箱中层，180度烤15-20分钟。
  • 步骤 7/16
    面包烤到表面金黄即可。
  • 步骤 8/16
    三文鱼片撒盐和黑胡椒腌制1个小时以上。
  • 步骤 9/16
    把腌好的三文鱼片粘满面粉。
  • 步骤 10/16
    在鸡蛋液中沾一下取出。
  • 步骤 11/16
    放在燕麦片中，两面都沾满燕麦片，放在盘中备用
  • 步骤 12/16
    锅里放油大火烧热，全部三文鱼片处理完后入锅炸制。
  • 步骤 13/16
    大火炸成金黄色捞出备用。
  • 步骤 14/16
    汉堡胚从中间刨开，挤入千岛酱。
  • 步骤 15/16
    放上生菜叶和炸好的燕麦三文鱼片。
  • 步骤 16/16
    盖上另一片汉堡即可。
小贴士

面包胚可前一天晚上做出来。吃过晚饭就开始和面，两个小时候面团发酵完成后整形，再次醒发后烤出面包，放凉后装食品袋保存。晚上提前腌制三文鱼，第二天一早起来炸制三文鱼，几分钟就完成汉堡的制作了。

发布于 2019-08-02
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