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肉桂葡萄干面包
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最初的模样班

很喜欢面包机整型面包，方便省事，还好吃。比烤箱省事多了。

时间:1-2小时
食材
面包粉 250g
酵母 3g
细砂糖 40g
盐 3g
蛋液 38g
黄油 25g
水 125ml
肉桂粉 2g
细砂糖 25g
酒渍葡萄干 60g
熔化黄油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    1.将除黄油以外的所有面团原料放入面包桶 。选择“和面”程序，搅拌约十五分钟至面团光滑
  • 步骤 2/12
    加入黄油，继续和面至可拉出薄膜。
  • 步骤 3/12
    基础发酵结束，取出面团，排出大气泡，滚圆后松弛15分钟
  • 步骤 4/12
    松弛后的面团擀开，翻面，底边压薄
  • 步骤 5/12
    在面团表面刷上熔化黄油，将肉桂粉和细砂糖混合后撒在面团上
  • 步骤 6/12
    放上酒渍葡萄干
  • 步骤 7/12
    自上而下卷起来
  • 步骤 8/12
    将面团平均分割成14份
  • 步骤 9/12
    放入面包桶，第一层放5份面团
  • 步骤 10/12
    第二层在第一层面团接缝处放4份
  • 步骤 11/12
    第三层与第一层位置相同处放5份
  • 步骤 12/12
    进行二次发酵，至面团用手轻按不回弹，选择“烘烤”程序，45分钟。 烘烤结束后，取出面包晾凉。
小贴士

肉桂香气跟面包很搭哦。

发布于 2019-08-02
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