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司康饼
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运凡孤月今心

好吃的司康饼，准备一份咖啡，可以当做早点也可当做夜宵，为身体补充所需的能量

时间:10-30分钟
食材
黄油 50g
糖粉 200g
低粉 200g
鸡蛋 40g
泡打粉 10g
牛奶 90g
葡萄干 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将低筋面粉和泡打粉混合过筛到盆中。
  • 步骤 2/9
    将软化后的黄油和糖粉一并加入，手动混合均匀。
  • 步骤 3/9
    将鸡蛋和牛奶慢速边混合边加入，制成面团。
  • 步骤 4/9
    将提前手泡软的葡萄干加入，轻轻揉匀即可。
  • 步骤 5/9
    将制作好的面团保鲜膜包起，冷藏一小时。
  • 步骤 6/9
    将冷藏好的面团，擀制成厚度为1cm的薄片
  • 步骤 7/9
    切割成任意状，有间隔的摆入烤盘中，表面刷蛋黄。
  • 步骤 8/9
    将德普烤箱调至快热档，180度 烤制25-30min，表面金黄即可。
  • 步骤 9/9
    制作完成取出摆盘
小贴士

小贴士：

1、低粉加入后，不可再过度搅拌，否则面团会上劲度，影响产品口感。

2、产品烤制好，取出烤箱时，底火应该是微黄。

3、根据面粉的吸水量不同和温度的差别，冬天要比夏天的面粉量减少10g-20g，以作调整。

发布于 2019-06-27
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