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排骨炖芋头
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运凡孤月今心

排骨可以补充钙质，芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 300g
芋头 200g
胡萝卜 100g
盐 5g
葱 10g
姜 10g
鸡精 5g
香菜 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将芋头、胡萝卜洗净，切成块
  • 步骤 2/4
    排骨剁成长5厘米的段，沸水中煮2分钟，用漏勺捞出，再用热水反复冲洗干净，沥干水分。
  • 步骤 3/4
    锅内加水，下入葱、姜、排骨煲至七成熟，加入小芋头、胡萝卜和香菜
  • 步骤 4/4
    炖至排骨、芋头熟烂时加盐、鸡精调味即可出锅。
小贴士

可以用大芋头削皮切成小块，小芋头削皮也可以直接使用。要注意在加工芋头时最好戴上塑料手套，以免皮肤会搔痒过敏。

发布于 2019-08-08
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