jxcaipu logo
开口笑
11.4万 热度 826 收藏
亲游谢晕冉

继续折腾空气炸锅。既然这玩意儿叫了炸锅，就应该能制作绝大部分油炸食品。炸锅附带的食谱几乎全是肉食类。可是，油炸食品海了去了，哪里只有肉食呢？最普通，最常见，又最花样百出的，莫过于面食了。不知道这低油的空气炸锅炸出的面食会是个什么效果。把各种油炸面食过了一遍，决定做个开口笑——即便是“油炸”不成功，好歹也能呈现一个烘烤的效果。最后的结果倒颇有些欣喜，虽然没有开口笑，但多少也有些微微笑的意思。也不知道没有开口究竟是面团软硬没有掌握好，还是中途查看导致了温度变化的关系。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 100g
糖粉 25g
花生油 10g
鸡蛋 10g
麦芽糖 20g
花生油 适量
白芝麻 适量
小苏打 0.5g
水 17.5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备用料
  • 步骤 2/17
    将糖粉和鸡蛋倒入碗中
  • 步骤 3/17
    搅拌成乳白色
  • 步骤 4/17
    加入麦芽糖，小苏打和水，搅拌溶化
  • 步骤 5/17
    加入花生油，搅拌至乳化
  • 步骤 6/17
    加入面粉
  • 步骤 7/17
    调成软硬适度的面团
  • 步骤 8/17
    擀成2厘米厚的方形
  • 步骤 9/17
    切成2*2厘米见方的小块
  • 步骤 10/17
    搓圆
  • 步骤 11/17
    在芝麻中滚一圈
  • 步骤 12/17
    沾裹上芝麻
  • 步骤 13/17
    空气炸锅150度，预热5分钟
  • 步骤 14/17
    麻球表面刷油
  • 步骤 15/17
    放入炸锅网篮
  • 步骤 16/17
    将网篮放入炸锅中，150度，10分钟
  • 步骤 17/17
    炸至表面金黄，出炉
小贴士

在烤制过程中，可根据烘烤情况将网篮取出，再次在麻球表面刷油。可多次刷油。

麻球表面要尽量刷遍，才能最大程度地达到油炸效果

发布于 2019-08-12
211
相关菜谱
写评论