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椰壳海鲜饭
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旋转得小骆驼

最近我俩迷上了喝椰汁，自打上次用椰壳做了八宝饭，对椰壳饭也情有独钟了，昨天去超市又买了三个椰子，今天给椰汁喝了，用椰壳打算做个海鲜饭尝尝看，这次买的椰子特好，果肉好厚呀，椰汁也特别甜，我总结似乎椰肉厚的椰汁也甜。这个椰壳饭吃完以后，里面的椰肉吃起来也非常好吃呢，一个椰壳饭外加椰肉，又做了汤，一顿美味呀。

时间:1-2小时
食材
大米 100g
虾仁 适量
盐 适量
毛豆 适量
胡萝卜 适量
洋葱 适量
清水 适量
椰壳 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好虾仁，毛豆，洋葱和胡萝卜
  • 步骤 2/17
    大米冷水泡1小时以后将水倒出去
  • 步骤 3/17
    将胡萝卜洋葱切丁，虾仁一切两半
  • 步骤 4/17
    炒锅烧热以后加入玉米油放入虾仁煸炒
  • 步骤 5/17
    再加入毛豆煸炒一下看到虾仁变色捞出来备用
  • 步骤 6/17
    原锅再加少许玉米油将胡萝卜倒进去煸炒
  • 步骤 7/17
    胡萝卜变软一点就加入洋葱丁煸炒
  • 步骤 8/17
    加入适量盐（要考虑到米饭的量，所以多加一点点盐）
  • 步骤 9/17
    将控干水分的大米倒进去翻炒一下
  • 步骤 10/17
    将煸好的毛豆和虾仁倒进去翻炒一下关火
  • 步骤 11/17
    将椰壳从顶部锯开，锯下来的部分留着当盖子
  • 步骤 12/17
    将煸炒好的材料用小勺子盛进椰壳内
  • 步骤 13/17
    加适量清水
  • 步骤 14/17
    盖子盖好然后放进电压力锅内胆里，定时保压60分钟
  • 步骤 15/17
    蒸好以后拿出来用刀背将椰壳砸开
  • 步骤 16/17
    用一个水果刀沿着椰壳砸开的地方将椰肉切下来（椰肉留着也非常好吃）
  • 步骤 17/17
    然后拿好勺子就开吃吧
小贴士

砸椰壳时最好叫男士操作，以免受伤哈，椰壳非常硬的。

发布于 2020-10-23
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