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啤酒鸭
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楷模

“啤酒鸭”是一道很受欢迎的家常菜，待客菜。啤酒鸭的做法也非常多，但是今天的这道啤酒鸭不需要准备太多配料，配料简约到只需要:啤酒，姜，排骨酱，麻油，不加一滴水——但是味道却是一级棒喔！鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭肉 600g
啤酒 330ml
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
姜 适量
排骨酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料：鸭子半只，啤酒一罐，芝麻油，排骨酱，姜少许。
  • 步骤 2/8
    鸭子洗净剁成鸭块。鸭块焯水后洗净血末，捞出沥水。
  • 步骤 3/8
    姜切片备用。
  • 步骤 4/8
    热锅倒芝麻油，油热后放入姜片爆炒出香味。
  • 步骤 5/8
    接着倒入焯水后的鸭块炒至金黄色，再加排骨酱煸炒。
  • 步骤 6/8
    加适量盐和鸡精调料。
  • 步骤 7/8
    继续翻炒，让鸭块入色入味。
  • 步骤 8/8
    把鸭块倒入高压锅，倒入一听啤酒，盖盖儿，焖20分钟就骨酥肉香了！
小贴士

鸭块焯水后要洗净血末，沥干水分再煸炒。

发布于 2019-06-27
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