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圣诞密制卤肉
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朗瓜兆诒诰

圣诞快到了，吃什么肉可难坏了我，那天看旅游节目发现将五花肉整块做好后特别诱人，就研究能不能用手中现有的材料做一个没吃过的菜，还好有一袋新奥尔良调料，就做了这个密制卤肉，味道吗，皮焦香四溢，肉松软可口。喜欢的豆友可以试试。

时间:30分钟-1小时
食材
猪五花肉 1块
葱段 适量
姜汁 适量
蚝油 适量
新奥尔良调料 适量
冰糖柠檬柚子酱 2大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把猪五花肉用冷水泡一泡然后洗净放在干净的盆里，在肉上用针扎一扎方便腌渍时入味，在放入葱段、姜汁。
  • 步骤 2/11
    再加入蚝油、新奥尔良调料，带上一次性手套拌均
  • 步骤 3/11
    本来想用白糖的，但怕上火，所以用了自己制做的冰糖柠檬柚子酱，即能去除肉的腥味又能给肉增香。
  • 步骤 4/11
    现在就开始给肉肉按摩吧，大概5分钟。
  • 步骤 5/11
    放冰箱冷藏腌渍3天。
  • 步骤 6/11
    3天后取出
  • 步骤 7/11
    肉皮向下放到高压锅里
  • 步骤 8/11
    我家的压力锅支持无水焗的，所以没有压力锅的也可以用锡纸包好用烤箱烤。选择焗排骨压30分钟即可。
  • 步骤 9/11
    出锅，表皮多少有点焦，但很香。因为冰糖柠檬柚子酱里有冰糖，所以肉的表面很漂亮。
  • 步骤 10/11
    切成片摆盘。
  • 步骤 11/11
    将锅内剩下的酱汁直接淋到肉上即可上桌。
小贴士

最好有工具在肉上扎一扎，这样方便腌渍时入味，没有工具用家里的针或竹签也可以。

发布于 2019-11-05
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