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香辣牛肉干
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牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
时间:1-2小时
食材
牛肉
800g
盐
5g
糖
15g
生抽
30ml
老抽
15ml
辣椒粉
10g
芝麻
30g
陈醋
10ml
姜
1块
葱
1根
花椒
20粒
八角
3个
香叶
2片
桂皮
1块
小茴香
2g
料酒
30ml
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/6
牛肉(瓜条)洗净
步骤 2/6
在开水中烫去血水
步骤 3/6
放在压力锅里加入姜、葱、花椒、八角、桂皮、茴香、香叶和料酒、盐,压至牛肉软烂
步骤 4/6
用手撕成长条
步骤 5/6
锅里放油小火把牛肉条放进去,加入料酒、生抽、老抽、陈醋炒匀,撒上辣椒粉和芝麻
步骤 6/6
炒干
小贴士
要把牛肉表面的筋膜去干净。
发布于 2019-07-02
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