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花样皮冻
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Chim_wan

“花样皮冻”的熬制方法没有特殊的变化，只是在最后冷却凝固时用了硅胶模具，所以成品就有各式各样的形状，别具一格，受到小朋友喜爱，这就是“花样皮冻”。

时间:1-2小时
食材
猪肉皮 1000g
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把猪肉皮浸泡洗净。
  • 步骤 2/9
    冷水入锅，烧开煮制2分钟，捞出晾凉。
  • 步骤 3/9
    再次用刀刮去肉皮的油脂，冲洗干净。
  • 步骤 4/9
    将其切条。
  • 步骤 5/9
    放入电压力锅，按1:2,比例加入清水。
  • 步骤 6/9
    选择煲汤键，煮制30分钟。
  • 步骤 7/9
    泄压后，加少许盐提味。
  • 步骤 8/9
    然后，盛入硅胶模具，晾凉使其凝固。
  • 步骤 9/9
    脱模装盘，即可上桌品味。
小贴士

1、肉皮和清水的比例1:2，仅供参考。

2、肉皮的老嫩不同，虽然比例一样，但成品的软硬都会有区别。

3、食用时可以搭配蘸汁味碟。

发布于 2019-07-02
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